配 料:外皮材料 ：
- Q+ U+ F( {& s7 \7 \tvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力 200公克
. a+ D3 X+ k. _$ T# l4 R& N公仔箱論壇白巧克力 200公克 公仔箱論壇2 Q, o2 e! z/ U. \+ @% _# J
内馅材料 ：
# O1 }) f M z2 i. l# R: a白巧克力 50公克
( e, m) t, j3 z4 D X1 a% ?公仔箱論壇葡萄果酱 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 }+ m( h. x$ {' F, s5 b( H
柳橙果酱 30公克
) B% E9 t* |7 j6 q, \, m鲜奶油(动物性) 40公克 公仔箱論壇' \. ]9 M6 s2 A* V! C! w( y% y- t
器具 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M7 Y: O) t8 B# r H& M
巧克力模型 1个2 q9 }3 O/ ~. F- q0 C/ m
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操 作:
0 m) A4 J& {% y- d+ C1 Cwww2.tvboxnow.com1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b) j: [9 r) y' @; o: B' X) P$ ]
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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