配 料:外皮材料 ： . z5 \( J4 y/ P p
苦甜巧克力 200公克
F9 Y, ~, O+ Y3 ~# k. m7 L$ otvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ P- w" C H2 M* f9 U
内馅材料 ：
- }- v, p. J S3 m N3 S5 f白巧克力 50公克
" @/ d3 M0 T. S7 a" r公仔箱論壇葡萄果酱 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 J, r: S8 m9 i% V: @/ W! d
柳橙果酱 30公克
7 e: c6 s0 x8 E) ~! }0 {0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜奶油(动物性) 40公克
+ W, P. h* D( x, i: g* W. u4 q& d: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。器具 ：
8 \/ M% b: Z8 l' X公仔箱論壇巧克力模型 1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s/ a- e4 E* m9 K- H0 {6 ^+ y0 D
& J G+ n, m' `* u操 作:
0 B/ Y0 L3 w1 u2 d+ Q. T1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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a2 G8 p: ^: e0 ^公仔箱論壇2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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9 J3 y$ G% m; ^. Y, j% u* j5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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