材料tvb now,tvbnow,bttvb( \( K, h9 D& \7 x* ~4 d
帶子 12粒、綠/紅/黃燈籠椒（切角）各半隻、西芹（切塊） 150克、百合（去根剝塊） 3個、黑松露醬 1湯匙、鹽/糖各半茶匙、粟粉/水各 1茶匙、生粉適量www2.tvboxnow.com* w) G5 y8 S5 i I8 o/ S
, C$ N" }; e+ j( l& I黃金蝦
5 a( }# L; ~4 a+ C# ntvb now,tvbnow,bttvb海中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、蛋白 1隻、粟粉適量、鹽半茶匙
$ ] q. I9 _" [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g, e. l* e4 j& }* L
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做法
' Y% O' }$ `% E4 O公仔箱論壇1.三色椒和西芹分別汆水，撈起備用。8 q- N4 r: S0 l5 B* _2 @! p
x' v; G# s, C公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，加入三色椒和西芹，下 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖調味，加入百合快炒約半分鐘，即可上碟鋪底。
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3.帶子加 1/4茶匙鹽和粟粉順同一方向拌勻，略醃 5分鐘。煲滾水，下帶子後熄火，浸在水中 1分鐘讓其定形，撈起備用。 p. j" N* p; [# k" Y' {# R3 r0 F. ?$ ^! N
& q5 S8 n7 q- c3 c7 |6 [2 d4.黑松露醬加水開稀，備用。鹹蛋黃隔水蒸 20分鐘後，壓碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E, }2 `" Q$ O+ o2 ]$ i( {( Z
! |& h8 ~1 y7 g0 xwww2.tvboxnow.com5.燒熱鑊下油，加入帶子、黑松露醬、 1/4茶匙糖，以細火炒約一分三十秒至帶子表面帶脆身，盛起放於炒好的菜面。
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1 j- m- V5 x( ]5 ?8 b7 ?; {6.海中蝦去頭尾和殼，背部開一刀去腸，以生粉擦拭蝦身後冲洗，用廚紙吸乾水後，拌入蛋白、粟粉和鹽，略醃 5分鐘。
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6 n W7 B) x4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.海中蝦拍上生粉，以約 100℃油將蝦炸 2分鐘，撈起。
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X$ a+ P2 q! Ktvb now,tvbnow,bttvb8.開小火下油，下鹹蛋黃碎並用鑊鏟推開至起沙，推時要順同一方向，將蝦回鑊，至蝦身沾滿鹹蛋黃即可上碟。www2.tvboxnow.com) X5 c8 J/ R+ v9 A/ x
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$ r( d) ~$ D6 t; U" r/ r$ z5 L. ltvb now,tvbnow,bttvb貼士www2.tvboxnow.com0 x8 P9 ~1 `8 I/ n6 I( N
海中蝦先以生粉擦身再洗，可洗掉身上的黏性，令蝦更爽身。
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發表於 2011-2-4 05:33 AM
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