材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M3 @8 \' C7 ?3 |2 {
蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙公仔箱論壇( U+ \4 `% C$ K; W; g- c/ L& ^9 J' L
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做法公仔箱論壇% R' z! g, a, F1 Y# Z
1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。; ]7 P0 i5 K4 Z
( H8 H' f& M q7 K* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。公仔箱論壇. F% W) h7 k' R9 Z
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3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。
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4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。
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: A9 m4 q, R- P* u2 c6 u& S8 G3 Rwww2.tvboxnow.com5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。 2 `. \6 u+ r, [, `9 k+ i, h6 N
; k! N8 H9 A7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W$ b3 ^3 j! z' s8 J公仔箱論壇貼士
8 a+ W, ~) d( d! W. a& f! H1 x蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。
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發表於 2011-2-4 05:34 AM
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