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蘑菇（切粒）/蟹肉/煙肉（切粒）/鮮鵝肝（切粒） 1両、螺肉（切粒） 2両、洋葱粒 10克、響螺殼 2隻、西蘭花（已熟） 2朵、麪包糠 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 A! r) D2 v7 p# x2 |$ E
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醃料
: Q i% W: u# @2 twww2.tvboxnow.com鹽/糖/生粉各 1/4茶匙
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醬汁
4 }0 ~ c. Y! rwww2.tvboxnow.com椰汁 20毫升、生粉水/水各 2湯匙、咖喱粉/老抽各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各 1/4茶匙9 j2 N# f' ^ H) d, J% i
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做法) m6 T1 n8 y, z9 y
1.螺肉加入鹽、糖、生粉醃 5分鐘，汆水撈起備用。蘑菇和蟹肉分別汆水。$ E3 J( t5 Z8 l! _5 o* \3 t0 ]
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2.燒熱鑊下油，以中火將洋葱粒爆香，盛起備用。煙肉下油爆香，加入鵝肝粒同炒，下洋葱粒回鑊，加入咖喱粉、水、生粉水炒至稠身。www2.tvboxnow.com- k! P1 ]% b) f5 a; @
7 Y. _0 d2 W; h1 \tvb now,tvbnow,bttvb3.加鹽、糖、雞粉和老抽調味，下蘑菇、螺肉、椰汁繼續炒至收汁，加入蟹肉炒勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb2 p" l6 z2 p! r r7 Y
$ w8 p8 M1 @8 C. `tvb now,tvbnow,bttvb4.將西蘭花塞入響螺殼墊底，加入炒好的餡料，表面壓上麪包糠，放入預熱至 150℃焗爐，焗 4分鐘至表面金黃即可。
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想表面更香口，可在麪包糠中加入適量的芝士粉。公仔箱論壇2 |: E5 P9 o: l
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發表於 2011-2-4 05:35 AM
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