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即食鮑魚 140克、豆苗 240克、蠔油 2湯匙、樽裝鮑魚汁 120毫升、生粉水/老抽/鹽/糖/薑汁各少許www2.tvboxnow.com! v1 W$ x# n4 |/ x' h6 j% ?
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做法! }; g& P# D: K
1.將鮑魚斜刀切成 5片,以鮑魚汁煨煮 3分鐘,備用。
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2.燒熱鑊加油,放豆苗、鹽、糖和薑汁炒熟,盛起隔去水份,鋪於碟面,備用。" }$ |+ y. h: p7 p
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3.燒熱鑊,加入鮑片,下蠔油、老抽調味調色,最後加入生粉水埋芡,盛起鋪於豆苗上即成。
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炒豆苗時,放少許薑汁同炒,可以去除豆苗的青澀味。 ( h ?; R9 L2 T5 B: l# H/ w5 Y
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