材料
2 H+ J% u' p; G即食鮑魚 140克、豆苗 240克、蠔油 2湯匙、樽裝鮑魚汁 120毫升、生粉水/老抽/鹽/糖/薑汁各少許# k( e) V6 q7 e. w6 y# R- }
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做法
1 p0 S; R C6 Twww2.tvboxnow.com1.將鮑魚斜刀切成 5片，以鮑魚汁煨煮 3分鐘，備用。公仔箱論壇8 v/ E( L/ ]* l* A
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2.燒熱鑊加油，放豆苗、鹽、糖和薑汁炒熟，盛起隔去水份，鋪於碟面，備用。
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* l* w: u* o/ b, C0 {3.燒熱鑊，加入鮑片，下蠔油、老抽調味調色，最後加入生粉水埋芡，盛起鋪於豆苗上即成。公仔箱論壇4 }& G5 i: c6 Y7 c7 ?2 ~
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炒豆苗時，放少許薑汁同炒，可以去除豆苗的青澀味。
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發表於 2011-2-5 05:40 AM
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