泡茶步驟

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烏龍茶

置茶量約壺的1/3~1/4。

沸水以100℃沖泡。

靜置時間，第一、二泡約30秒，第三泡起每泡累加20秒。

附註：普洱茶可比照焙火熟茶泡之。普洱湯色雖比烏龍茶濃但香與味則稍較淡薄些。
鐵觀音茶

置茶量約壺的1/3~1/4。

沸水以100度c沖泡。

靜置時間，第一、二泡約40秒，第三泡起每泡累加20秒。
凍頂烏龍及松柏長青茶、明德茶

凍頂茶置茶量約1/3~1/4，松柏長青茶約3/4。

凍頂茶與松柏長青茶皆以90℃沖泡。

凍頂茶靜置時間與松柏長青茶皆約40秒以後每泡累加20秒。

附註：明德茶的泡法可比擬松柏長青茶。
文山包種茶

置茶量約壺的1/2?2/3

沸水以（80?90℃）95度c沖泡。

靜置時間，第一、二泡約30?40秒，第三泡起每泡累加10?20秒。
綠茶

置茶量每人份約2公克對150cc 的水量。

沖泡水溫以70~80℃ 為宜。

靜置時間約二~四分鐘可沖二~三次。

大壺泡茶法

容器：３?１５公升容量的壺為方便。
茶量：與水量比為１：１００為宜。
水溫：第一沖以沸水拉抬茶葉溫度迅速倒掉，再充滿水量。
浸泡時間：約五分鐘就可飲用。
優點：經濟實惠又便利。



蓋杯泡茶法

容器：約140㏄容量的蓋杯為方便。
茶量：10?12公克為宜。
水溫：第一沖以沸水拉抬茶葉溫度迅速倒掉，再充滿水量。
第二沖?第四沖以85±5℃的溫度為佳。
浸泡時間：約20秒?45秒，依各人喜好茶水濃度而定。。
優點：出水速度快、有蓋與杯間的隙縫不會過悶，使茶葉能夠伸展，香氣完整散發。
缺點：蓋杯溫度過高，入門者比較不容易操作。



飄逸杯泡茶法

容器：飄逸杯。
茶量：泡茶用內容器的一半為宜。
水溫：第一沖以沸水拉抬茶葉溫度迅速按鈕流掉，順手將外面盛茶水用的茶盅洗滌一下，再充滿水量。
第二沖?第四沖以85±5℃的溫度為佳。
浸泡時間：約20秒?45秒，依各人喜好茶水濃度而定。。

優點：
1.增加眼睛觀賞茶葉伸展的舞姿。
2.可以精確掌控水流，不讓茶葉過渡浸泡在沒有倒出來的水中，影響茶葉質變。
3.最方便的泡茶用具。

缺點：
1.感覺不像在泡茶。
2.無法展現茶藝美姿。

jianfengshike

份約2公克對150cc 的水量。