打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K8 V2 P5 x0 c! T Z' K# q
& P* L( X2 w+ N8 vtvb now,tvbnow,bttvb全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。
( G) o, G, _" A+ b/ rwww2.tvboxnow.com
% S# C* Z7 \' I. Z" x( F5 g
6 e( T c; Q+ F" m' \& K& P* |www2.tvboxnow.com■品酒師 Eric
, e2 V1 M. g, R! l公仔箱論壇www2.tvboxnow.com. |3 k/ a9 w- s' j8 M: C
: d( U7 ?8 i& A7 p# e# cwww2.tvboxnow.com■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。
2 T; _& ^7 m8 A% X0 Y/ t9 ]/ L j( a7 t* C2 C8 M1 {4 c$ b/ ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q, X$ ~+ ^1 e
■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。
\+ D; u" Y. Q9 P公仔箱論壇" I) z7 c n$ b, ?/ W/ G$ M: A, O
 公仔箱論壇! M; W' e* w$ A# ~+ e
■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。
: M0 N5 n, N6 I, F0 x1 G公仔箱論壇
' s: S3 X; @9 w8 v' G; |2 ?1 V3 _加州直送食材tvb now,tvbnow,bttvb- S: D; N$ s9 V* R; Z
 www2.tvboxnow.com+ k1 @: Z9 S% u6 y0 [" ~' M! d6 F" g _
十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]/ J, I4 V G, Y! L5 i
www2.tvboxnow.com7 }' H/ a) g3 ?
地道海鮮濃湯
) `- n, [' F' w) k8 L bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I# K7 p' ]/ @# [菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。
9 g$ U: \; V" D+ X9 b
5 `& N8 X4 }% u2 ]3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rotisserie Chicken with Bread Salad$88
# \/ E: v) N: `公仔箱論壇
# p/ k, h5 R" m- Q4 Ywww2.tvboxnow.com用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。
6 q* x" K% _ ?2 j( u4 l. f! x; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b) \- S+ N b
California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78tvb now,tvbnow,bttvb# z9 N! k3 @4 q: q J! {0 M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K: U; {" _ a6 T
烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。
4 k5 r: y2 Q$ i* H; Gwww2.tvboxnow.com
$ e) I# E4 ^- }$ q; s+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Grilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）www2.tvboxnow.com4 A0 O" j1 \; u4 G. ~: c7 `$ d8 k
' P! x" T6 Q5 _$ L Xtvb now,tvbnow,bttvbCamembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。www2.tvboxnow.com/ v; `, n% W6 Z, {, }5 v: L
; n0 X4 ^: w. ~9 _$ P7 v t4 U( c5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。San Francisco Cioppino$140 tvb now,tvbnow,bttvb* k& N7 |4 H2 `2 V6 T
 www2.tvboxnow.com' D. S1 J3 G- q' A
地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。
! ~. b5 e1 C. w2 J& U h+ D
/ J& a! G' V! ]0 {7 ^Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74 ! N1 S8 D4 p- A" f; g) P, u& T9 R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t0 v y- Z4 Z6 d" t
美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。
- p7 ^ i' _% {6 X5 s1 `
/ l4 x- F T, ~$ _5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。California Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90
! F! [1 v. G# P( {7 |' q0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com2 k m9 p# [) s5 t
一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。
1 ^. u2 Z2 T! j, K! `# s i1 n
$ C: P. i9 x/ t+ N公仔箱論壇California Vintage
8 K4 N) v" A6 u2 M4 utvb now,tvbnow,bttvb中環雲咸街
8 N) p2 B2 P+ t6 `8 dwww2.tvboxnow.com
: l/ q1 p) p$ ?www2.tvboxnow.com
( J F5 _6 K9 }" U6 G2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-2-7 05:37 AM
| 