材料
3 p+ z2 B x# C5 iwww2.tvboxnow.com中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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/ `8 Q0 U6 e3 D9 K1 _www2.tvboxnow.com做法公仔箱論壇5 X( D4 A+ [2 `# o8 R
1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。6 c/ R* g4 O: K4 W
$ x; o0 \# f, r! rtvb now,tvbnow,bttvb2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。
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3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。
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* Y: C) j2 a" m: d$ v7 \4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 K! \+ p( [! Z
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" \5 m! E. ?+ e6 R/ V+ [) {" {# Swww2.tvboxnow.com炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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