[甜品] 山東喜包（山楂紅棗包）

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材料公仔箱論壇" S8 n% P7 d: ^# v% s* J
麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克
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花生碎/紅糖各 100克
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做法/ f' C5 C) L* k# ^
1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
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9 r6 u. k; {" I3 J. @/ ^; n. zwww2.tvboxnow.com2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。8 ?3 V' O. m& i1 J
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3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。
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4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。
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; F0 a3 k9 [8 @  Q9 I2 bwww2.tvboxnow.com5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。
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& |0 ~: e* v) m2 n/ d) T6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ [* u! T) B0 _( y5 \
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在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。