材料tvb now,tvbnow,bttvb& T! _$ P+ A/ `& z
蒜頭 1顆、上海幼麪 200克、 10豬肉絲 50克、甘笋絲 30克、椰菜絲/青瓜絲各 100克、老花生（即連衣花生） 80克鹽料：鹽 1/8茶匙、生粉 1茶匙、水 2茶匙
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調味
6 L2 W9 N" h$ y0 S2 ^蜜糖/魚露各 2湯匙、青芥末 1湯匙) E7 Z( c9 ~* o+ F4 @. Q
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! Z$ k0 a2 | @7 ztvb now,tvbnow,bttvb做法
8 Y4 b9 }" x, d1.將豬肉絲加入鹽、生粉和水拌勻。
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2.預熱焗爐 230℃，放入原個蒜頭焗約 20分鐘後取出，去皮起肉，切片。
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3.開大火燒滾水，分別下肉絲和甘笋絲汆水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb' w. K' H& J' @4 c! D8 v _
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4.燒滾水，下幼麪烚約 1分鐘，然後浸冰水過冷河後，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" Y* V& S7 {8 V; N( q
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5.將甘笋絲、豬肉絲、青瓜絲、椰菜絲加入冷麪中，再下魚露、蜜糖、青芥辣撈勻，上碟，最後放上花生即可。www2.tvboxnow.com7 R! H2 q: V: I% T* O w, v, \: z
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蒜頭以原個燒焗，便可鎖着香味。如拆開焗，香味揮發，便不好食。
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發表於 2011-2-8 05:19 AM
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