材料公仔箱論壇% a" j2 }$ N. n* Y) v
菠菜麪 3個、南瓜肉 20克（切粒）、新鮮中蝦 6隻、薑片 2塊（拍鬆）、蒜頭 2粒（磨茸）、紹酒 1湯匙、雞湯 1杯、蝦子 2茶匙、葱花 1湯匙、生粉少許
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生抽 2茶匙、蠔油 1湯匙、砂糖、胡椒粉及麻油適量公仔箱論壇" J& l8 a; w$ Z- r6 _4 M4 q2 N
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做法
4 I& F) b! c& \9 O& ]公仔箱論壇1.蝦先切去頭，剪去蝦眼、蝦腳及挑去內臟，蝦頭留用。蝦身剝去蝦殼，挑去蝦腸，切成小粒，加入生粉拌勻，備用。; w4 q4 G; ]% ^+ K3 ]5 b) W
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2.開大火，燒熱平底鑊，放入 2湯匙生油，爆香薑片及蝦頭，灒酒，加入南瓜粒、蒜茸、雞湯，轉中火煮至南瓜腍軟及湯汁濃稠。然後撈去蝦頭，轉大火，加入調味料及蝦肉粒拌勻成醬汁，備用。
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3.開大火，將菠菜麪灼至軟身，撈起瀝乾盛起，淋上醬汁，灑上蝦子及葱花即可。www2.tvboxnow.com/ K( L Q, m8 c0 Y1 H5 X3 L
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新鮮蝦的蝦身與蝦頭會緊密不分，而蝦頭亦無瘀黑色。3 ]" w0 N$ z: f, v5 p4 }* Q% G
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發表於 2011-2-9 05:36 AM
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