材料' {" r/ z$ J( W# B1 p# Q+ r4 c/ w
虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙
* j; v# R5 L0 ^' c
1 ?& ^" h9 N; w公仔箱論壇調味
4 {* C0 T: L. g, N' utvb now,tvbnow,bttvb鹽/黑胡椒各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ ?2 h5 P8 }6 P
& r! R! l, C/ H5 Twww2.tvboxnow.com
7 B6 ^4 ^/ H0 L3 f做法www2.tvboxnow.com; M0 O1 E/ S3 W: L
1.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。公仔箱論壇1 R/ m' e0 z1 R9 @4 i, x
6 _) o/ J, _+ g2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。
( Y8 l1 `; E1 S2 O; hwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇5 E% o/ c5 E B: w6 i
3.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。
+ n+ i# y8 x' d2 a! @$ S( N公仔箱論壇
5 s9 K/ Q; Q% s: H2 \& lwww2.tvboxnow.com8 t# ~- X/ @# R, Z
貼士
: p' e9 i& {2 t/ atvb now,tvbnow,bttvb如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。, H' w* G1 h I# @) _1 s- l9 n
|
發表於 2011-2-11 05:10 AM
| 