材料
8 A w! `9 R y8 m! ttvb now,tvbnow,bttvb牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙
* E7 q w' t- r' ^8 C公仔箱論壇
, t! |6 M+ I, R# J+ Dtvb now,tvbnow,bttvb調味
! d- p E+ [' [: x: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/黑胡椒各少許
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做法
0 M4 d6 u0 L% M: \& Qwww2.tvboxnow.com1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。
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2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。www2.tvboxnow.com5 b+ n7 T. s* B8 H) L
4 ]6 O: F$ Q: o, {tvb now,tvbnow,bttvb3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。
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" ~( x& G/ e: @/ n/ U6 L3 v4 Atvb now,tvbnow,bttvb貼士
1 p5 c% n3 ?+ ~8 z. S公仔箱論壇牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。公仔箱論壇$ C8 C; J: Q2 l1 \
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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