材料tvb now,tvbnow,bttvb) p( k8 X. j9 S7 q! M
牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙
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+ a! Q/ |7 O7 ~4 cwww2.tvboxnow.com調味tvb now,tvbnow,bttvb2 H; K$ d0 W: k: f- Z& c
鹽/黑胡椒各少許% Z6 B9 B0 s# f8 z
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做法公仔箱論壇/ {7 E7 v) a; ]* T
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。
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2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。
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0 V2 S( [ h- k! ?+ r' p公仔箱論壇3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 }- g$ H6 p5 F0 k8 z0 e- y
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' s6 r! M) r! Q* h9 x f* b貼士www2.tvboxnow.com* P; J1 ~& n8 w
牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J+ Y/ K+ P0 m% R0 i( S
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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