材料
1 ^! \: h' D: [2 \2 u9 ~tvb now,tvbnow,bttvb番薯 100克、牛油 25克、糖 30克、牛奶 25毫升、蛋液 15毫升、肉桂粉少許、呍呢拿香油 1/4茶匙、急凍酥皮、果仁碎/薄荷葉碎（裝飾）少許
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做法公仔箱論壇# E V& W" w& n! B! e
1.番薯連皮切大件，放入冷水中，開火，以中大火烚 20分鐘至軟身，趁熱去皮壓茸。
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! [0 R& e1 e4 M/ xtvb now,tvbnow,bttvb2.番薯茸中加入牛油、糖、奶、蛋、肉桂粉和呍呢拿香油拌勻至幼滑。公仔箱論壇2 I" f/ m. G+ ^! b$ `
& D/ x0 y3 I& d- E% X% _0 Zwww2.tvboxnow.com3.將酥皮用麪棍壓成 3毫米薄片，將心形焗模放在酥皮上預留約 1吋闊邊，割出酥皮，填入模中，用手壓至平均後把多餘酥皮切掉。www2.tvboxnow.com& {" w3 v$ @' B4 Q' `
2 ]6 X: U- j4 i( G. n! R8 I6 W4.將番薯餡填入酥皮模。焗爐預熱，以攝氏 180度焗 50分鐘，加上果仁碎和薄荷葉作裝飾即成。公仔箱論壇) W2 d M5 v% P D+ m9 x2 x
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8 r, M( R2 ~! V' K4 {0 f- }貼士9 D6 c3 {/ n0 ], b6 ^
看到焗爐中的番薯脹起如梳乎厘狀態便表示已焗熟，稍放一會便會回復平坦。 |
發表於 2011-2-12 05:15 AM
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