材料www2.tvboxnow.com5 d b/ k8 E1 {+ C0 \
春雞 450克、日本巨峰提子乾 8粒、土耳其無花果乾 2粒、石垣鹽/蒜汁各 2茶匙、黑胡椒少許、些厘酒（ Sherry）/番荽碎/乾葱碎各 1湯匙、洋葱（切碎） 1/3個、百里香 5支、油 3湯匙、粗鹽（洗雞用）適量tvb now,tvbnow,bttvb6 E. r/ _* X: e% g
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4 |0 d4 v. m. l8 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法
' {$ N+ U; i8 Q; @, e. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.春雞內外以粗鹽輕擦，用水洗走鹽，抹乾。以石垣鹽、蒜汁、黑胡椒和 2湯匙油抹雞身，包上保鮮紙，醃 3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X) U* r6 ?" l' @ W# d
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2.無花果乾及提子乾分別切半。下油以大火爆洋葱粒，灒些厘酒，加入無花果乾和提子乾炒香。
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$ \3 O' ~1 \9 `8 X" e+ D* Y Ywww2.tvboxnow.com3.將炒香的材料塞入雞內，用牙籤封口。燒熱鑊下油，用大火將春雞表面煎約 2分鐘至帶少許金黃色。公仔箱論壇4 C: x0 G" j% _) R
4 \' T) S0 m% i+ O( B; J$ ?2 ?4.焗盤上加 1湯匙油和百里香，放入 100℃焗爐中預熱 15分鐘，取出，放入雞，以預熱至 100℃焗爐，焗 30分鐘，再調高至 150℃焗 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _6 D& y* L- T1 J5 P0 I
; P( s1 P; R- n) J公仔箱論壇5.倒出焗雞的油，取出春雞釀餡。用焗雞的油以大火爆香乾葱碎，下釀餡和番荽碎同炒 1分鐘，即可上碟。
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貼士
- D- V/ k: U( N5 t% `春雞先用粗鹽擦身，可令表面的細絨毛更現形。如果太多的話可以小鉗拔掉再冲水。公仔箱論壇' P9 m( t4 T5 [* i3 Z
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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