材料
6 }+ j* {1 M3 Q1 T) j6 ]公仔箱論壇龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
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4 l) S5 k) C8 Q1 f芡汁www2.tvboxnow.com+ s6 _( J% r" R' W
日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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( G( u; A7 r( k調料味www2.tvboxnow.com/ X0 }9 \* v2 l( D
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙9 j |" E/ p; O) I
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做法
}" m" V0 Q7 U |6 i; u9 ^1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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% x, _ Y* @5 n' X公仔箱論壇2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。www2.tvboxnow.com- W# x* J, y; ~3 q- R; T
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。公仔箱論壇3 C, A; b7 X5 q7 I; G$ Q
" f7 m9 K6 V$ I1 N4 r8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
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7 ~7 m) {: w8 e) ~2 z$ Xtvb now,tvbnow,bttvb5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 q$ ~# a, V) F2 E* e8 T0 i
9 q I: ?' s+ Y; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 B( B; y2 ]3 Y4 b
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炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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