[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
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      材料（5人份量）
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      Ingredients（Serves 5）
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      野生竹笙（乾） 30克tvb now,tvbnow,bttvb( H# f) O7 v0 N% b, m1 f

      新鮮蘆筍

      （切段） 12支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B* {! Z: O: Q; r
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      南瓜 300克tvb now,tvbnow,bttvb" w( d$ f6 `1 V
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      礦泉水 200亳升! h" Y4 K" a9 D# C

      清雞湯 480亳升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B+ n1 u4 B7 g/ [; J. B8 ]  }

      車厘子 1粒tvb now,tvbnow,bttvb( G' w2 a8 M: P2 D
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      Wild Bamboo Pith（dry）30g
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      Fresh Asparaguswww2.tvboxnow.com: j! _2 [5 q8 d' U& Y

      （sectioned）12 spearstvb now,tvbnow,bttvb+ o  `8 Y8 c6 N/ N/ l8 s
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      Pumpkin300g
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      Mineral Water200mltvb now,tvbnow,bttvb/ R, C% m2 ]) V7 N5 z/ J3 d3 J# |

      Chicken Broth480ml
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      Cherry1pcwww2.tvboxnow.com3 c* o2 \* V7 a0 |$ S1 I+ O
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      調味料Seasonings公仔箱論壇% I! A8 f* H& f9 K9 p5 j6 H5 z; [
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      鹽1/10茶匙

      糖1/4茶匙

      脫脂奶1湯匙( {7 k$ o. n/ R& G. k
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      Salt1/10 tsp
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      Sugar1/4 tspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D0 H8 x6 @7 {( R; a

      Skimmed Milk1 tbsp

      清雞湯材料Chicken Broth Ingredientstvb now,tvbnow,bttvb. O) \1 e  d3 L2 e: Z6 I

      瘦肉3公斤

      去皮鮮雞5隻tvb now,tvbnow,bttvb$ E! Z( r/ v) G/ n3 R
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      水20公升

      薑5片

      Lean Meat3kg
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      S kinless Chicken5 pcswww2.tvboxnow.com, i8 }" m" I) g

      Water20L

      Ginger5 slices: Q7 q; Q8 @7 M# r1 o
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      做法?Method
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      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。www2.tvboxnow.com" Q# R: j# g! @& v% e& b
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      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.: C4 x9 q) F" F
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      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。( e. c6 _+ Q1 Y7 @2 J* x

      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.
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      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.

      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, {3 \4 Q0 h+ ?4 D+ B, n
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      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.公仔箱論壇* o3 p6 H3 I* b5 E( r( d

      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.
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      清雞湯做法?Chicken Broth Method4 B* e1 ^0 n- t, W2 k: l7 o
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      1.將瘦肉和雞水備用。
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      Blanch lean meat and chicken. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb/ }; ^* ~! U4 v3 v$ \
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      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。
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      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.

      3.使用前，隔渣去油。- O- v% a" K: j1 }. h3 W  F) }
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      Strain and remove oil before use.

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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