材料
7 `0 `1 \" M( l: R( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S, s* |1 K8 Y; G
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) ^+ ~1 `. `! F) Btvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇" r* f c% `# B. f5 {
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
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8 ]3 L+ Y) y4 n) I/ r/ n公仔箱論壇2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。3 {: b/ f- ^# s3 o- F1 C+ O
5 e& n. ^: Q8 O' }tvb now,tvbnow,bttvb3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。tvb now,tvbnow,bttvb7 k, W7 U h) j
% @3 d% u/ e" `5 s- ~( y6 M! M1 A6 l* f4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
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5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 j1 T% A6 h& X& j6 d
' K# [# x: ~7 }# O5 H1 K2 _5 N6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 www2.tvboxnow.com0 x- \' Y; p3 }* e* W) e& p9 ]
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可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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