[中式食譜] 鹽焗雞

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材料
+ B/ N8 m/ V: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙$ i: a/ q( s' _8 J% |! f4 ?+ X

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做法
' ~- r; P* f5 b, ]www2.tvboxnow.com1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
7 X1 ~2 v& \" c, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ [  b% B; b1 z6 S& b1 w' Q2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
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  L0 H' X0 W; R1 g, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。www2.tvboxnow.com* `4 w( |" e0 d% M7 t- \" c

& I/ Z# u! w5 d: [1 d! m5 Ywww2.tvboxnow.com5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。% `9 s; e, W/ c8 B7 ^
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6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 3 S) w+ b6 S- j+ u7 S$ n
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可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。
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