材料：（５人份）
: b% E, \( U) u# ^. F( z阿拉斯加蟹腳肉100克
8 P7 }6 O" c/ C8 Ctvb now,tvbnow,bttvb番茄10個
% u9 S& S! Y. A! M7 Etvb now,tvbnow,bttvb牛油梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {# d( k# G* ]9 A1 q$ Q
黑魚子25克
) ^1 q- N. K+ ?! b7 o1 rwww2.tvboxnow.com澳洲帶子5粒
+ u# z) H6 c7 p) E3 G7 }橙5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f8 }4 h W% o+ O9 t' C% }& D/ w2 z
洋蔥粒少許公仔箱論壇2 n0 Z0 ]4 a0 B& ?
檸汁少許
: o( F _4 y: h% z# q公仔箱論壇辣椒仔少許公仔箱論壇9 S7 Z0 r$ v9 s: A, ]4 A/ r& `
青瓜1條www2.tvboxnow.com4 t0 r# ?5 Z7 v. y" ?! n
西柚1個9 a' v9 e: `* q! b: w# x" \; ^0 b
法國蔥1束
4 {, m, o3 v5 ?9 [/ L沙律醬適量
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公仔箱論壇/ d4 m+ u7 V9 y, ]5 w7 E
做法：
\' }/ c* H; B) U3 P6 R( S, J公仔箱論壇1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
7 _, m6 {2 q% v/ e2 e2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。tvb now,tvbnow,bttvb+ H0 i8 i1 E: b$ k' `2 G$ P) |
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
7 C- M- ]" a5 G2 y4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。7 y( g* `# {( C6 \/ Z2 D5 Z% B5 A5 G
www2.tvboxnow.com9 F! H/ _0 ~3 v) a7 X/ _( G
小貼士：
8 h; T/ q/ w! c2 O% V- [* Atvb now,tvbnow,bttvb1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
1 W4 z9 K& M p/ W/ _7 E2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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