[中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞

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材料
2 k( h, E% `+ T3 k) s0 u: Ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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雞湯材料tvb now,tvbnow,bttvb2 @" ?3 O0 M& i7 U) E$ F9 ]- h
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
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! X* x5 D! u! p( V做法公仔箱論壇# T- s' p4 O8 G3 `
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。5 n- S6 t( I3 D% g$ J4 K3 T6 @( B
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2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。$ H$ k/ Z# s0 M) a

/ [! O/ k0 H0 Nwww2.tvboxnow.com3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。www2.tvboxnow.com. ~- C/ L4 ?( \1 J* d8 f" Y

. e( t0 i" T; T' o8 t+ Ltvb now,tvbnow,bttvb4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. E. y: N) k4 b$ m3 a) ]  z7 L' [
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5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。! e  g0 G0 Z" F5 ?8 ]6 z% v

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