[中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞

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材料8 P& K- t0 J. G( }
新鮮龍崗雞 1隻、水適量( q5 C& J, u7 A+ f3 M

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鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
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做法1 |, W' j; e1 F. Z, U5 F6 n  ?
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
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$ H3 ?/ y9 q; M& W& p; S2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 q* }& \1 T( ~5 M9 Q

) O3 R  a* t8 f, w4 i, h4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。
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5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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貼士
( A. s6 b% M/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。
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