材料( _6 ]; g' g; O& @/ O% F
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ q+ v0 C! y5 B, o
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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做法
. r$ `# F4 j- u+ Xtvb now,tvbnow,bttvb1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。2 B+ z" N; _" u, N; N
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j0 _2 c i' M6 m, t# F; T1 L( y
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。tvb now,tvbnow,bttvb% P$ [ R: S+ n& c; }$ {
5 z% p% k1 w& t7 A7 D2 h% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。+ Q) |7 A1 G5 h& x; f
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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