材料
$ Y. |2 D9 v0 c( k$ t+ c: }公仔箱論壇大蝦 4隻、鹽/黑椒各少許、番荽（切碎） 1/2茶匙、麪粉 1/2杯、蛋漿 2隻、幼麪包糠 200克番紅花腐乳醬：番紅花 1小撮（約 0.2克）、熱水/蒜茸各 1茶匙、腐乳 4磚、檸檬汁/砂糖各 1/2茶匙
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做法
+ T) v# ~8 k2 V8 A8 K2 e) s8 nwww2.tvboxnow.com1.大蝦去頭、剪腳、去殼留尾最後一截。
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2.蝦加入鹽、黑椒和番荽碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# {8 A5 {% I) J5 z! F* q
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3.將蝦撲上麪粉，蘸蛋漿，再沾上麪包糠。tvb now,tvbnow,bttvb* ~( F* K6 x- W+ N* x( I% T+ H. J
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4.燒熱油至約 180℃，放入大蝦炸至金黃色，撈起後以廚紙吸油。* }8 s" C! q* U$ K) B& R% D
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5.番紅花用熱水浸 3分鐘後，加入腐乳、檸檬汁、砂糖和蒜茸拌成醬，放入杯內，伴以大蝦同吃。
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( _0 w: p/ T# P7 h+ n! y士用粗粒麪包糠炸起來較鬆脆，幼粒的口感較幼細，可蘸兩次蛋漿及麪包糠來增加鬆脆度。
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發表於 2011-2-28 05:09 AM
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