材料
H% |4 r5 w& Uwww2.tvboxnow.com士多啤梨（ 1開 2） 8粒、鐵觀音 10克、魚膠片 18克、滾水 500毫升、桂花糖 4茶匙、粗黑糖 50克、蛋白 2隻、砂糖 150克、紅桑莓茸 4湯匙4 m1 r: M1 T4 O& {: C6 `2 `
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做法
! G8 z& |9 Y5 _/ e* ^www2.tvboxnow.com1.滾水加鐵觀音泡 5分鐘焗出茶味，隔去茶葉，加黑糖和桂花糖拌至溶化。
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$ c. Q1 d" O* R; @www2.tvboxnow.com2.魚膠片放入冰水浸 3分鐘至軟身，榨乾水，跟茶湯混合。5 x& z: O, s& A5 @/ n$ d. a0 X; Y9 I
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3.在盤中放進小杯，杯中加入 2粒士多啤梨，倒入茶湯至 1/3滿，在盤中放入冰粒，以冰粒將茶湯冰鎮至半凝固。
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& ]/ u8 h3 L# ]9 v8 l/ Z L4 W公仔箱論壇4.再在杯中倒入茶湯至八成滿，加入士多啤梨，放入雪櫃冷凍 2小時至完全凝固。在茶凍上加入紅桑莓茸。www2.tvboxnow.com" r* L7 D% m! ^& y0 v; n8 [( E2 N
2 x+ x7 I4 P4 H公仔箱論壇5.蛋白加入砂糖，用電動打蛋器以快速打至蛋白企身，放在茶凍面，再用火槍燒至金黃色即成。
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1 ^" U/ J: N+ ~9 H+ F [tvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F! ~9 p0 l% @# A. d
魚膠片要用冰水浸軟，因水太熱的話會令魚膠片溶掉。
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發表於 2011-2-28 05:11 AM
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