[中式食譜] 蒜蓉开背虾

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材料： www2.tvboxnow.com) ?8 z9 O$ X& Q3 l
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　　虾，蒜。 8 G- U2 \8 X4 S
　　
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　　盐、糖、胡椒粉、鸡粉、料酒。 , _0 S' i! }- z) X9 s) r6 p
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　　做法：
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* r" \/ R" F5 p- v$ ?　　1、虾洗净，剪去虾须，剪开虾背去除虾线，放入适量的料酒，盐腌渍一下，盐一定要少放，甚至不加盐都可以。
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. |7 o8 U- N/ I; P; ]1 I　　2、虾处理好后放到一边，把蒜去皮，洗净后切成末备用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z! k2 s9 C3 S8 x+ N) F! t) |3 w
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　　3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时放入蒜末炒香，加入盐，糖，胡椒粉，鸡粉炒匀后关火。
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% f; j7 }. M2 ?- m7 `. o/ e( ?( O$ E6 r　　4、将炒好的蒜末酿入虾背中，然后放入蒸锅，蒸制7-8分钟就可以了。