[中式食譜] 辣炒花蛤

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材料
( T. [2 A' ]$ T- |! {8 e* k花蛤 1斤、蒜頭（拍碎） 8粒、薑（切絲） 2塊、辣椒（切絲） 2隻、九層塔適量、水 1杯　& _4 i" B5 K# ^, u7 N( C, S
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 n+ [. C0 ]7 Q' T; E' O
烏醋/生抽各 1湯匙、紹酒 2湯匙、糖 2茶匙
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1 y. x  P) @* ?1 U% d* H做法
3 c/ b7 N9 p& R公仔箱論壇1.花蛤浸水洗淨，吐沙。九層塔取葉備用。www2.tvboxnow.com; ]  `. ]- I5 k% U, V7 ^4 a- y

/ {. W* P- }7 w: q( I2.燒熱鑊加油，以中火爆香蒜末、薑絲和辣椒絲。$ f9 h% V; x/ t3 r% A0 F4 W: g

/ d$ M+ x2 q3 I; {/ W; z' }tvb now,tvbnow,bttvb3.加入已隔水的花蛤，轉大火繼續炒，加水，冚上蓋，以大火煮 1分鐘至花蛤開口。$ b5 j: g" @5 e! O+ ]: D+ P/ l3 x
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4.鑊中加入生抽、紹酒、糖和烏醋繼續炒香，最後加入九層塔略炒即可上碟。
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