材料
4 o- F4 ?/ \5 J* `% t; S \2 _www2.tvboxnow.com無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙公仔箱論壇4 Q$ Q7 L& C9 N% V( u/ M
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調味料www2.tvboxnow.com4 m( \& [- g$ A7 }' S
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯- q+ U. x5 h9 {, R
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v, _3 u$ @# Q4 A
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。
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0 e# P0 I+ u; n, I- N6 S# ztvb now,tvbnow,bttvb2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。1 n9 A( G! r$ z7 P6 v
( f# V- n$ u& b$ A7 g! U3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
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4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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貼士www2.tvboxnow.com) j' Q: t7 D3 |* e* k" {) t
醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。9 A- G/ o3 J H0 X7 u' T
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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