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無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ u3 l7 q8 e7 Y) }, q
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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- _( [& I% }8 N( I8 d3 y2 Q; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法www2.tvboxnow.com1 o: T6 M- S2 @0 H3 e
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。公仔箱論壇+ z- ~- [( o2 N# Y
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2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。8 L6 d" a- s+ g
$ u, y. c: R, t" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。www2.tvboxnow.com) E o& J) k8 D7 E |! E9 [/ P; n
2 {" G+ h: p. o* Z2 Y4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。 www2.tvboxnow.com& o/ X# J6 R- j
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0 a5 ^( v8 T$ b$ mwww2.tvboxnow.com貼士公仔箱論壇1 O3 x y9 @: C; X ~% X- ^9 @
醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。# @5 Q; a9 y# O; d9 ^$ L: G. m
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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