[中式食譜] 客家小炒

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材料www2.tvboxnow.com& u& }5 {7 Z& T8 e) l, A4 z. {
乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條
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調味料
5 B' Q* X. v) x' t* e: T, q7 d! \tvb now,tvbnow,bttvb生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! C7 `) F; u2 h! `$ y- ?2 b# Y2 Q

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做法
; J/ \* b) \' E$ l1 U, I' ?www2.tvboxnow.com1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。
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0 ]1 t* q6 O3 y公仔箱論壇2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。
- H2 V  w* p% ?& H( ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y5 u6 h& Q* U$ B( W! P! B
3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。
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/ b9 d0 \" y; [4 A# {' d4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 公仔箱論壇; H; y& Q3 ]! ^" N7 f' c5 d
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可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。