芒果馬卡龍! \: D$ D* h" ^: I0 W' Z- A0 l
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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h4 F# j0 t# t. s; g ~& n" ~+ P. l
材料1：: {5 Z1 E* T2 e" D" }" R
杏仁TPT TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T) Y1 S( U {, }
250公克
' d e2 i" u# a) E1 O xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E! l. Y4 Z$ F
糖粉 6 M* z8 w1 R1 C4 M' r1 ~6 O
100公克
8 h$ k- g9 g: Z5 Y4 {0 Ewww2.tvboxnow.com
) }0 W! X0 W) o7 ~% y v* Jtvb now,tvbnow,bttvb芒果果汁粉 ( K2 @- X# W5 v& H
5公克
3 k/ p6 ?* C! ^$ D! S }www2.tvboxnow.com& x5 e3 M* _7 H& r: _ R# N( n# e
蛋白 ; O7 W3 \0 g4 C4 c/ x& V$ L; K
100公克: S5 k5 z% `6 V# s9 u0 i" `" f% K: ~
, x. I V( |' {+ Z
細砂糖 $ x% J {/ U" S- F& [+ O, u" T
50公克' Q) f2 \8 w4 Z* @
* I0 e5 b; e btvb now,tvbnow,bttvb黃色色膏
* S4 N2 x/ V, l- S- I6 q T6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許公仔箱論壇6 C% ^% H/ T# A# g. J& g
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材料2：公仔箱論壇2 X: x* \$ a$ u( p' `/ {5 |; G
蔓越莓果醬
6 x2 M$ H- G1 f3 I+ d. ~& Hwww2.tvboxnow.com100公克
* p, h. I: a) h. b" _公仔箱論壇
6 O" i) N, L: v: Z( L2 U" g公仔箱論壇【做 法】
4 A* ?% F5 G8 L4 J0 H: `7 ttvb now,tvbnow,bttvb1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。) c, K' o1 j) P y4 F' B# m8 f
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
4 p4 U1 z" j+ T/ N公仔箱論壇3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]: n& k) r9 o% {5 ?1 s( M
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
5 e# p* m" R" ywww2.tvboxnow.com5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。0 ` ^ w6 A: D7 h/ D7 P2 z; ?7 X
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
) P% Z5 G# f- Z7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 T( O4 r1 Z6 ^8 W- N
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
2 {/ G( F: t1 `# U8 K2 }: p7 A【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb. l! U1 Y5 N6 o+ M- N) K5 K
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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