芒果馬卡龍7 |- |. N- F+ I4 s# D4 C; f
tvb now,tvbnow,bttvb9 F& r/ ]3 k: |7 n: t Q# r' ]7 z) j
【材 料】www2.tvboxnow.com: A* E% v n# U. H
材料1：
* m$ [) r& n6 W# ?, mwww2.tvboxnow.com杏仁TPT tvb now,tvbnow,bttvb9 W( I n) L5 `& O0 I" I4 c
250公克tvb now,tvbnow,bttvb5 `6 Z% @' T7 {% ~; Q& y% s
$ I8 @+ N, K$ [0 ?) t; n
糖粉
0 e: l0 k5 r" p @2 ktvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇) Z8 c9 _/ z, q0 b+ u
% r$ m, r8 J( l" a% T公仔箱論壇芒果果汁粉
( `+ {- f; o2 H: S$ i( [2 ?7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
3 O1 l. C! h8 gtvb now,tvbnow,bttvb" x; a" d, E* X- i$ u- k0 r1 I- K; v
蛋白
6 J: S9 g! w, X0 {: \: |. T100公克tvb now,tvbnow,bttvb! P9 N6 }2 |/ G! T) i# ~6 b" h5 w k
www2.tvboxnow.com( U. ^4 v" P4 U- V: t6 A4 V
細砂糖
' e$ _/ _" h) l2 `5 i50公克
2 S: H. g) D. J$ a9 z! k' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# d6 L9 i/ j% r' f3 {
黃色色膏 ( S. Q+ c$ |1 v4 T7 j0 G! K/ R/ n. a" C
少許
2 q+ a- L' J Z1 p& s6 W+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j6 m) U/ z' ]* w) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e8 B$ \2 ^. O# \2 P/ B5 j
蔓越莓果醬
% C$ D. m7 }4 j* t6 N4 g100公克公仔箱論壇) b! X, f, U- L) A( X
. u3 @4 b: @4 T【做 法】
3 H: d/ H0 l2 e, s% [) T+ ktvb now,tvbnow,bttvb1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
/ n f. y y1 f. p9 j# `3 H, Mwww2.tvboxnow.com2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。公仔箱論壇, Q8 T5 b. |4 v3 s( a8 I; n
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
* Z0 o& T# T6 y. k9 I4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。9 N0 R# @+ M4 |8 Q3 r% T
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
% R* d6 _! W0 J+ K# u: Z公仔箱論壇6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
l5 ]9 E6 r5 [/ P7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
9 v i3 d; U! d; I y% j8 stvb now,tvbnow,bttvb8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
# ?' S: h( z% s1 S( Jwww2.tvboxnow.com【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb9 F# w+ ^, |1 z; z% b
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
| 
發表於 2007-8-10 10:29 AM
| 
