材料
+ _3 t- ?- j' G- {黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙www2.tvboxnow.com/ ?' g( H, U4 e: r7 x
& Q, X2 J, G6 e) t7 c* s4 p醃料tvb now,tvbnow,bttvb5 p& I7 s- ^# ~+ i& N9 [/ y1 T, O
鹽少許、花雕酒 1湯匙
# {, I' {, J- g; G. S Xtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com3 C$ u% J1 u0 `6 H, F/ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X' f* w5 x$ b" }5 s1 f
做法tvb now,tvbnow,bttvb8 L3 k3 N6 \9 r( B& v/ k6 R5 z
1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。tvb now,tvbnow,bttvb0 `& j3 X* \8 H. E& q1 {" f
tvb now,tvbnow,bttvb% |, l9 W5 w+ u3 B
2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 N8 S* P/ ?( W
6 q6 d; `. ^4 }- qtvb now,tvbnow,bttvb3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。
& J( k' T: N* \% H" q% b4 B- T8 R1 E2 Y/ e0 Z1 G* t2 n
www2.tvboxnow.com# v& U$ I# h9 s2 g; [" b8 \9 |
貼士tvb now,tvbnow,bttvb1 _! g3 E# W. x1 D( R7 M* I
街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。
3 [/ Y. e. z9 f- B1 f |
發表於 2011-3-4 05:10 AM
| 