[中式食譜] 水鄉豆酥魚

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材料公仔箱論壇. H, H: |/ V+ Y5 x$ |' s
黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙
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- V7 X3 @( o- [5 Z: `www2.tvboxnow.com醃料
) a* @/ P5 E/ ~, S# a; B7 T6 ]鹽少許、花雕酒 1湯匙www2.tvboxnow.com" ^  T7 g8 f. w; s8 O# |

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做法4 D  H( s" v( u' Q7 {& P* X1 W
1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。
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- f4 f; _. m- S4 `% U# F' [( B2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }7 l" z5 R' x6 x

8 X& b- q& W2 |7 }公仔箱論壇3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。
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貼士
# {: P) h3 J% D$ E3 b3 dtvb now,tvbnow,bttvb街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。
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