[中式食譜] 酒香鰻魚

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材料www2.tvboxnow.com1 l1 E% W  H, S
海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許
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5 f9 U; K" ^- y1 b+ s6 h公仔箱論壇做法
0 U" c: S- ^7 i8 W" B: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。www2.tvboxnow.com" B1 a0 a: P6 a$ Y

7 O3 B" d% W( V4 A3 u3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。www2.tvboxnow.com& c! \* \: W  c: N' w) k- h

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用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。
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