材料
+ m* ~' P8 g7 z" c' i3 R桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
& S) h, w" ~9 I4 w- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z9 Q8 W& P2 W, {2 P
醃料9 O5 n3 J" r- A/ }. m. m7 G
蛋白 1茶匙、鹽少許
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: n3 h" ~' X; Q) G% _: D. qwww2.tvboxnow.com做法
: n5 {! @8 V. _; gwww2.tvboxnow.com1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
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3 u5 n4 |# {, P4 S$ \www2.tvboxnow.com2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb. g9 m; S" w% w+ N
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
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5 s4 a! ~: X+ o6 }" g- j4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 公仔箱論壇1 i/ }9 C+ z9 J6 l& J; R% B
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7 T. E6 I+ G- f! ?- ?' ]www2.tvboxnow.com桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。 |
發表於 2011-3-4 05:12 AM
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