做法：
% {. k: X- d0 t2 a7 v; Z公仔箱論壇活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的
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右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水调匀地抹: B( p# n4 F `/ w0 U7 Q, J/ L) t
6 u7 c' T4 @. Y' ^* I7 Lwww2.tvboxnow.com在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸
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3 d- E/ D1 {) R/ v6 M2 t; ^; a药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮# d7 w5 v4 W0 z7 M: B) N
q& ?1 M2 l+ l# ?, _7 x公仔箱論壇半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。公仔箱論壇4 A7 i- ~6 m/ m. _
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發表於 2011-3-5 10:51 AM
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