「Bouchon Bistro Francais想做的是可吃足365日的法國菜。」主廚Jerome Billot說，來自法國南部城鎮Annecy（阿納西）的他，一直想將法國南部菜式家常的一面向港人呈現，不再是雕琢後的fine dining。
9 S$ T! v0 p5 J2 @ u. nwww2.tvboxnow.com) j& z+ @/ n5 J$ V) c' Q0 z2 o ~
相反，小店將雕琢的心思花在餐廳設計上，從法國搜羅陳年香檳廣告海報，連黑白的法國名勝照片掛在牆上，以小黑板寫着是日精選，高腳的紅色沙發座，金屬瓦片天花吊下兩扇銅風扇，冷不防鄰桌的法國情侶在調情，幾乎像置身巴黎街頭小店一樣浪漫典雅，還有餐桌上的鹽之花，構成一幅完整的風情畫。tvb now,tvbnow,bttvb& C+ [" ~% F5 U8 k( a' g, [7 d5 O
www2.tvboxnow.com, `; f! C' Q7 H b
必試燉肉鍋 周日設brunch脫去華麗晚裝的法國家常菜，就是油封鴨腿、焗田螺、香煎田雞髀、血腸甚至兔肉，而會令法國人想家的菜式，莫過於燉肉鍋了。就像我們中國人的老火湯，是媽媽的味道，以鑄鐵鍋將肉類燉數小時而成。店內則以牛尾、牛腩及牛骨髓燉上10多小時，放入雜菜同煮，上枱時再放一片鴨肝，湯汁充滿牛肉香甜，以老品牌Le Creuset的鑄鐵鍋燉製，就更具法國媽媽的味道了。
3 n9 M! d( g2 }8 K; U" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 o. d/ u8 {* W沙律可配鵝肝、里昂肉腸、羊奶芝士麵包或牛油果等，主菜吃得豪氣點，可點選肉眼扒，烤香後塗上自家製的香草牛油食用，風味較輕鬆隨意，周日還設有brunch，以雞蛋配搭芝士、12個月法國風乾火腿Bayonne Ham、煙三文魚或農夫包等，可慢歎這法式風情。
; G r. D0 G. L8 q; {# I4 s
0 x" T5 h6 m5 Q9 z9 i6 Q2 k公仔箱論壇■Bouchon Bistro Francais
* Y: y/ I7 D: k2 r0 A! h地址﹕中環伊利近街
/ z1 P$ x1 H- vwww2.tvboxnow.com營業時間﹕上午11:00至下午3:00，晚上6:00至11:00 tvb now,tvbnow,bttvb, z$ d& o1 {+ `6 W) P
人均消費﹕$400公仔箱論壇# t/ d/ f$ ?0 u* \3 o" I
|
發表於 2011-3-8 02:01 PM
| 
發表於 2011-3-8 08:00 PM
|