是日推介葡萄酒品酒晚宴，四道菜各有美酒配襯，呷一口帶布冧味的紅酒，口腔內的牛面頰即時變得更有肉香，滋味無窮。( z8 z; D. X7 k% y7 @
# Z0 M1 }0 Z/ A8 ]+ M短劍盾牌古董貨 公仔箱論壇3 R4 M+ \1 T7 x/ e2 x
1969年亞洲首間凱悅酒店在香港開幕，「希戈餐廳」（ HUGO'S）正式與港人會面，餐廳裝修主題改編自一部歐洲小說，故事主人翁希戈先生是個經常宴客的大將軍。 2005年酒店關閉，至 2009年尖沙嘴凱悅酒店重開時，希戈這大將軍又再重現人間。新「希戈餐廳」有道黑沉厚實的木門，原來是昔日的廚房大門，經過重新髹色及修復，氣派非常。踏入餐廳，即見到希戈先生在大門後歡迎你，倚牆有個一身盔甲的大將軍銅像，正正是故事主人翁。為配合將軍形象，牆上有短劍、長劍、盾牌及槍枝等裝飾物，統統是當年酒店在古董拍賣會上購買回來的，歷史有多久就不得而知了。餐廳還設開放式廚房，讓你看到廚師烹調美食的過程，營造到家的親切感覺，廚房火爐頂部的水壺也是前餐廳的舊物，每一件擺設背後都有個故事。如果你是上年紀的一輩，必被一系列的桌椅吸引，保留舊餐廳部份擺枱面貌，以喚醒老主顧們的記憶。
! A: p- R( f8 h2 b% J% |8 mtvb now,tvbnow,bttvb
. }3 L+ @: B& o: n- M5 {- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B; ~' ?, y5 ~% P" r3 {
■餐廳保留部份當年面貌，這列座位，老主顧一定熟悉。
9 ]8 l# U- ]1 A
# ~% t$ l& ?9 p5 Y6 f/ G- Z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n& z! k) `% J @# l% a/ m G
■短劍、盾牌是當年酒店在古董拍賣會上購回來，歷史感重。
: Q, d& h+ u% o公仔箱論壇
" T# K: Z2 Z+ H2 n餐前酒喚醒味蕾
% [2 s- N9 m, |( Y/ f1 V- ?www2.tvboxnow.com
! ]- y. Y D) i6 x, Nwww2.tvboxnow.com■故事主人翁希戈先生的銅像，很威武。
) [, z2 D e" x# g; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* O3 J9 ]+ D2 N& a/ U公仔箱論壇「希戈餐廳」推出葡萄酒品酒晚宴，每道菜式都有美酒配吃，以 Bourgogne Chardonny 2007及 Bourgogne Pinot Noir 2007這兩款帶果香及呍呢拿味道的餐前酒替大家開開胃。喚醒五臟六腑，手執法國著名銀器品牌 Christofle Paris的刀叉餐具，是時候迎接美食來臨了。先來鮮蝦牛油果沙律配龍蝦、香草番茄汁，鮮蝦及牛油果從來是絕配，酸甜番茄汁刺激食慾。第二道菜是雞肉及田螺批配蘑菇忌廉汁，酥皮批入口鬆化，田螺和雞肉香濃。主菜二選一，一、燴牛臉頰配焦糖乾葱、牛油甘笋仔和紅菜頭，牛臉頰用慢火烹調，肉質鮮嫩鎖死肉汁；二、蜜糖油封鴨腿配洋葱炒薯仔、黑櫻桃和肉桂，用蜜糖調製的香油封住鴨腿表面，香脆甜蜜，應該很受女生歡迎。最後以一道廚師精選芝士作結，四款淡身芝士 Comte、 Cantal、 Fourme d’ Ambert及 Brie de Meaux全來自法國，包含四種不同口味，總有一款合你心水。公仔箱論壇" l3 d: n9 s! F2 O& N
www2.tvboxnow.com; M- g; D0 U c! p/ v
7 ]- z& e7 c' Y8 M+ _2 X# e7 x0 ^) RBourgogne Chardonny 2007
' K" o4 \/ T, t( R: s2 r w; Z/ h2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U9 @: b) \' H' g; O$ Z' x, x% b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ? u/ `( C: j. e
Bourgogne Pinot Noir 2007tvb now,tvbnow,bttvb3 M7 l8 [3 t& H: s4 |. v* f* F7 {, n
* z/ |0 E! ], \) x2 j2 h1 uwww2.tvboxnow.com蜜糖油封鴨腿配洋葱炒薯仔、黑櫻桃和肉桂刀叉鋸入鴨腿，即發出清脆卜一聲，再來是撲鼻肉香，同樣宜配 Beaune 1 er Cru"Champs Pimont"2006。
+ N; ^# E* b3 m }3 r/ `tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com4 J4 N2 L3 D5 c+ k- s! z
7 A6 L& S+ q! h4 ywww2.tvboxnow.com0 u2 x5 y0 c$ c# @/ z* ]+ ~- `
 - R. K3 L# p( O
公仔箱論壇8 {8 D. E- N" ~1 g! [- Z, y R
燴牛臉頰配焦糖乾葱、牛油甘笋仔和紅菜頭牛臉頰不嚡口，伴碟的甘笋仔很脆，宜配 Beaune 1 er Cru"Champs Pimont"2006， Anson：「這紅酒帶紅果香，有熟布冧的果甜，襯肉類最佳。」tvb now,tvbnow,bttvb% _% [' M. |% q7 C
; Y- b7 s9 B! C/ U7 W8 l( ?# xwww2.tvboxnow.com ( p1 @' x% ~! R' q/ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a i, @3 q2 {# k
" h9 p) E- ~2 o+ D0 u' o# o品酒師 AnsonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _7 p1 W9 M5 B, x
公仔箱論壇3 [9 V9 D- }! R* u4 t% R- ~
雞肉及田螺批配蘑菇忌廉汁啖啖肉，蘑菇忌廉汁香濃不膩口，宜配 Corton Charlemagne Grand Cru 2006， Anson：「這酒帶有白花香，餘韻有柚子和拖肥味。」公仔箱論壇/ G, d# S; Y- ]0 j+ X6 F
1 m) `; {6 z3 E$ _" Z0 g- Ztvb now,tvbnow,bttvb
7 A2 p, u+ b" v" Dtvb now,tvbnow,bttvb
. a4 k' h' p4 Y+ W: ^' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 T- ~ k: Z% \# u$ E5 Q公仔箱論壇
# V a4 a8 ?7 V% O7 {5 z3 o公仔箱論壇鮮蝦牛油果沙律配龍蝦、香草番茄汁蝦夠鮮，牛油果夠香，番茄汁酸甜醒胃，宜配 Meursault 1er Cru"Blagny"2007， Anson：「這酒帶有牛油、菠蘿和烤土司香氣，與沙律味道最夾。」
* }! U! Q4 e- |" @% [* ltvb now,tvbnow,bttvb
$ l! C/ \. a! w. a; q& K8 i) cwww2.tvboxnow.com
; @5 e" O; H/ a8 A U公仔箱論壇3 u! a' q. v1 s' O5 q/ j
 , J8 M- R; o& c) L b
廚師精選芝士芝士宜配 Vosne Romanee 1er Cru"Les Suchots"2006， Anson：「這酒有櫻桃味，還有一點點辣味，可以刺激味蕾，令人留下印象。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M# K; ~+ A9 d2 r6 J6 v5 g% L
# i4 z2 z- r" C0 [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y, y% Y& w/ ?8 [$ }
. B/ j& R$ J8 k6 v4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q+ G0 m! w8 B; H& W4 k rwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 B" k! V- K9 U0 k
希戈餐廳
2 a7 C4 @6 s. V1 Q3 K1 o' d o地址：尖沙嘴河內道香港凱悅酒店大堂
/ k% u* m: E. `" x9 r& ^供應期： 3月 17日及 24日tvb now,tvbnow,bttvb8 ?1 |1 E2 X6 \) G3 G- z
收費：每位$988（包括 4道菜 6杯酒）% x3 G. n0 s' |+ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |/ l+ M" w1 s! Y2 K
吟釀＝高級清酒公仔箱論壇 B2 {! e c% I9 h& d
" n, m, F6 l& d6 x4 Owww2.tvboxnow.com■菜式宜配甚麼清酒，可向師傅請教。
8 u( i6 Y6 I; }www2.tvboxnow.com1 D( ]% V+ a1 s6 V5 V* [- M2 t* S: f
「櫻田日本餐廳」推出的四款菜式，各配吟釀或大吟釀，所謂吟釀，即日本清酒中等級最高的酒。先上場有水芭蕉大吟釀配上日本條石鯛魚刺身，師傅說：「石鯛魚是貴價食材，比一般魚更鮮味，水芭蕉純度高，清淡帶甜，有助提升魚肉鮮味。」之後是吟結晶吟釀配澳洲和牛薄燒，這酒酒質柔和，酒精不過濃，帶花香，配牛肉最夾，用澳洲 M9牛肉棄用日本和牛，師傅解釋：「日本和牛較多脂肪，燒起來香味重但肉味不夠濃，澳洲 M9牛肉肉味濃郁，油分較低。」牛肉下墊方包吸油，吸滿肉汁精華的方包一樣好吃。日本鮮淮山黑海鰻煮，則宜配福正宗山田錦純米大吟釀，酒米香味重帶鮮桃味，果味豐富易入喉，黑海鰻在淺水區域捕捉，魚身較少泥腥味，加自製上湯配爽身日本淮山調味，淮山沒渣，還有藥用價值。最後以加賀鳶純米大吟釀配青森帶子甲羅揚作結，酒酸度高，同為純米大吟釀，這酒卻較乾身，帶子切開，混洋葱及煙肉鐵板炒香，之後將雞蛋及沙律醬釀入帶子炸到金黃，惹味非常。
6 i' ~. Z0 f; N, l; t# d
4 V3 ?' j1 x8 i" K# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , l4 E, `& D" j7 y: S
■青森帶子甲羅揚$150，配加賀鳶純米大吟釀$268。! A8 u# j+ d6 ~+ l2 w
+ O7 |+ T! S! a+ x7 c4 E- B5 otvb now,tvbnow,bttvb
4 F9 J3 }6 G3 K8 K6 k! P2 V% P■澳洲和牛薄燒$380，配吟結晶吟釀$208。www2.tvboxnow.com$ u( d4 D& N1 ?& B
1 Y Q0 n5 c7 s; |$ h
! w4 @: W# }1 b! N8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本條石鯛魚刺身$250，配水芭蕉大吟釀$298。www2.tvboxnow.com" O! F3 `7 `8 y e
/ m* r. v2 D9 R- a+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 n# |+ F }% o. Z: M8 P; L公仔箱論壇■日本鮮淮山黑海鰻煮$150，配福正宗山田錦純米大吟釀$268。
5 E: ~% w1 R8 O$ Z$ C0 q公仔箱論壇
+ m$ u t4 n4 K% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻田日本餐廳
5 M. W! |( ?$ O0 \地址：沙田白鶴汀街帝都酒店
) E7 q3 P# Q! R5 ?. p Y
2 \( p L6 T$ {3 A公仔箱論壇 # J% w8 N0 `# N( B
|
發表於 2011-3-12 05:12 AM
| 
發表於 2011-5-9 02:08 AM
|