想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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$ \3 z6 |& m/ R6 K# Q公仔箱論壇中印 Fusion娘惹菜
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8 m9 A# A; \; S8 E$ m0 [2 P■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。' F# s r _$ d" Q9 H
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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: {* [9 i+ i: S! ]8 R0 Fwww2.tvboxnow.com鯖魚香傳千里
, M: l; E6 q- t, N, X* ~1 i: D" \% s姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！www2.tvboxnow.com W1 g" \9 v4 ^3 s8 q% s
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6 P C. Z1 L) S7 B9 B0 b3 V公仔箱論壇■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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" `2 N* Y- V# u. G0 r, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」) W- w3 ]: U4 c
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娘惹燒炒飯$46公仔箱論壇. q3 o4 i) }* a8 W" }/ J
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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6 }6 A6 k4 Q+ M4 ~www2.tvboxnow.com蕉葉香料燒鯖魚$56# [* m. h) I; G( P3 H
6 G% a! _ p4 c6 L) x- C) _www2.tvboxnow.com鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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* D' i% T1 `. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加多加多$38
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F6 U" U' h* T5 [1 |# P1 e/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。2 I& g4 r6 u+ r0 l& d$ B
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香豆辣椒炒豬扒筋$48www2.tvboxnow.com1 B7 V) x7 l& A6 p' F M
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 6 D$ y2 L. g2 D% t9 M* z! P: T
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印尼初十五飯糰$42tvb now,tvbnow,bttvb2 Q# i/ G6 Y# F: I& y
1 N9 z8 {% j- o) Z印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 公仔箱論壇2 d& l6 x. R! e/ B& _# f: w
6 Z7 Y' O$ S {1 M, Xwww2.tvboxnow.com娘惹印尼燒雞半隻$48
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L( m' s2 F* A& u, |8 G
' r, s( _2 _0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% c9 L" I5 m% F: m
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（屯門青善街康景花園 ） tvb now,tvbnow,bttvb, O8 A4 @, g3 A+ k
, }4 c' x' r1 B7 uwww2.tvboxnow.com七吋長三文魚壽司www2.tvboxnow.com: _5 _8 {* R# Y/ w5 |/ Q3 T
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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7 h1 H5 r7 A1 _# H, @( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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8 N$ W! i! t& ?, M! m2 qtvb now,tvbnow,bttvb三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 tvb now,tvbnow,bttvb/ n3 \$ X' ]7 R4 I5 |
) H/ B( t/ l, I& u芝士虎蝦卷$36
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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麪豉青花魚$45
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8 v( N- q0 |' P- d! o$ ?公仔箱論壇棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 # b! u0 [% {. D7 v j) R5 E& L
# v& j, R, \/ B1 {% Y1 V7 Dtvb now,tvbnow,bttvb軟殼蟹粥$55
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# f9 y ]& j* |/ k坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 tvb now,tvbnow,bttvb8 I& ?+ v6 ?; Z
# V3 G( p' d; q1 j; w; \4 q/ twww2.tvboxnow.com（屯門新墟德政圍）www2.tvboxnow.com9 g$ A2 M A8 d5 M" `3 [ a/ H& |' ?
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即劏海南鱔即做魚蛋
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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& M0 R, A3 t% }+ C4 Fwww2.tvboxnow.com入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 : b" u C$ t, K1 W X8 A3 e" b
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魚蛋魚片米$18
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 www2.tvboxnow.com7 }; a6 H/ j- o+ A3 H" h
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牛腩麪$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {4 _4 p$ ~* S; M
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 - a3 o4 L/ L' x8 w* Y
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牛雜麪$22' S: t# Y* J5 u/ A% H; o( I& _( a& ?
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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9 t, V1 u- U6 V; T- `8 C（屯門井財街金銘大廈）
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/ k2 v# n7 o c/ v+ H公仔箱論壇自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。3 r. V* F! x, E
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1 a* @7 |7 o+ bwww2.tvboxnow.com■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H. K" ~1 C6 H* w' P7 k
- p7 L1 K3 o4 A5 w8 k: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雜果西米露布丁$26
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2 ^9 ]$ D7 I" t, M自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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香芒小丸子撈$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a1 v7 F8 i* ~2 n* p- A) m
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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! u: `3 u* M/ p& f5 y8 O椰皇雪耳馬蹄爽$16
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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（屯門井財街錦發大廈地下） www2.tvboxnow.com: H) W4 w- q& e k% \0 I8 p
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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