材料
+ y% {% y4 a4 ]www2.tvboxnow.com龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許8 U/ G- d/ ^# a0 p! [
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7 Z9 B$ `; ~3 q0 s公仔箱論壇糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克
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做法
, [/ ]0 e u. i- D4 ]0 }% F1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。: @7 T6 D4 O$ e* S6 }1 A" V6 {% w
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2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。
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* o$ q& _1 d8 @5 t, p& A/ w3.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。* {: O! A3 X0 v# G
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4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。
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糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。公仔箱論壇6 a6 b- g( q4 ?- B2 M& U
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發表於 2011-3-15 05:16 AM
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