材料 ?! N. [+ C1 V. q
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升www2.tvboxnow.com8 M% n% T/ n4 L; _$ {- s
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調味料
- Y6 \! m# l" V8 y1 hwww2.tvboxnow.com蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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做法
4 c3 L2 L3 i2 G& x* X% wtvb now,tvbnow,bttvb1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D5 T- m( u: l- Q
( p6 E8 Q8 K/ H, k4 V2 p( t2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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1 @+ }1 `9 l. z6 U$ W- z- S公仔箱論壇3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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貼士
' z9 c, P1 ~) q0 x' R* S煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I! R0 @5 @8 u0 G+ I' U
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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