[中式食譜] 辣酒煮花螺

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材料
' |+ R8 o% g# f) G6 `tvb now,tvbnow,bttvb翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升! Z0 d$ e: b9 W9 p/ j+ c

  H9 H: \4 V6 M& ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料
: [, E3 \; C/ _2 U9 p( c) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙; [' O  t! O- {4 p

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1 }5 ~, A( {! D# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇( \% D' S; Q  K# d0 E, q
1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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5 ~6 h9 Q8 X9 I7 c# p( \- C公仔箱論壇2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。公仔箱論壇1 U% K! _2 K. i! R

* q6 p1 V! g3 ]1 ~, qwww2.tvboxnow.com3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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* Y- T5 {8 }6 V$ J& v2 ^貼士
# h- d1 y4 {7 P9 ?, `, e9 z煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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