材料
& c r& i& p* K% x0 V" _: d' n8 |% btvb now,tvbnow,bttvb蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球
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) l- F! w' E: }7 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味
0 W+ q i, n% E4 x; O8 c4 f上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶
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豆餅料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g! B \/ w; o( T1 D
熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克tvb now,tvbnow,bttvb9 i* K- R2 F1 F
8 `3 V, ^4 I- |& Atvb now,tvbnow,bttvb瑤柱芡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G, W( v' {$ |* x
瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
- g( [8 L* Z" l7 i7 F/ e5 Y: k; wwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇* B B- J' B* G+ C3 z- g9 ?
蟹黃芡tvb now,tvbnow,bttvb( r/ C) D* Y/ G' W" a0 w/ b2 U
蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克
7 J e$ n2 U4 A5 Stvb now,tvbnow,bttvb U" `0 X) T e( _2 K% S
上湯芡
% R; [7 B" E2 Y/ e7 E# h& I上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許
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斑球醃料
0 K6 A2 u- i- h6 N3 D; |: j公仔箱論壇雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許公仔箱論壇8 a: {0 A4 ^; y4 q- S
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" [! J0 n$ J- r& E- _做法
$ i2 B! a0 A; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球蠶豆餅 公仔箱論壇 v4 a& m& Z+ |( z
1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。; X# \0 q/ g+ T
+ `( ^$ E0 D. M, W# L2 V7 P6 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R2 w5 H$ e9 |( X
" p1 n) {" ^0 e+ K% r* u, k0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。
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! t9 {' H4 u; i6 v s5 ?4 \" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。
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& N( `! C* j' I4 U4 C v# E5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。公仔箱論壇" @! Q8 q' z0 I/ q
# G( \4 `9 x& |公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。
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" o2 n$ k/ B* a C7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。
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貼士
* c2 u9 a% H, F& S" Z公仔箱論壇可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V- z8 ^& p* A0 i i+ I
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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