材料tvb now,tvbnow,bttvb9 p$ t4 A w, }2 K' T. M
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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/ n7 [) a# v& H5 N# a& n1 T調味料
w" R% T. z# R) ]www2.tvboxnow.com鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 ]" Z" z# z7 S4 V5 w
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公仔箱論壇9 f* \3 i8 C- ]" r& }
做法
/ y! k# F2 n% b6 vtvb now,tvbnow,bttvb1.將花蟹劏開，起出蟹箝。; u( X# x* \& V& b' ~
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y; ?2 F5 k" v& N% M4 V
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" Z3 F& j1 p3 N, n* v8 i# q
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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, ]1 a* ?% X/ R1 r; ?- [) ywww2.tvboxnow.com7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。www2.tvboxnow.com) E6 V. Z7 r$ U* ^' G( p! K
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9 y# E9 \$ x7 h% Y. J5 D" @可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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