材料
. N3 G; L9 j( l6 e( S花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許tvb now,tvbnow,bttvb ?3 E# a3 o# y
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]$ h6 q% J2 S# c V9 k( z
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許www2.tvboxnow.com: x+ i2 Q0 N* O* E
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做法公仔箱論壇/ { P7 j0 n }8 l& q4 g
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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3 J3 Y& E/ y! a- F$ j. N5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e, @! p5 V4 i
( u* Q! O. }' X. [公仔箱論壇7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。www2.tvboxnow.com7 ~4 B& i. ]! h6 c [: ]+ _9 Y
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貼士 www2.tvboxnow.com% h% O! h% Q: @
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 % |# t p0 v5 p1 D/ i! [
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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