[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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; u2 ?. R  i0 A1 I法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。# y0 w1 j& {/ x3 ^* z! J# J) a, C
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。tvb now,tvbnow,bttvb  A, z: S8 I- }: g. L( G
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，公仔箱論壇& h, m9 R0 @6 A- v6 |3 g* \4 B1 x
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
4 w: c* [, {7 A1 F5 Qwww2.tvboxnow.com迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、( w8 r7 `  b$ G( z$ ?( @1 j! d0 {
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
* f2 V5 W0 W3 a0 z5 d( H! YBeaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
* K& f7 \; t/ K且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
' P% S  g3 T* B3 A1 }2 P$ b( Mtvb now,tvbnow,bttvb開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。! X9 f  ]2 h$ ?6 J

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02148luong

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xiaojunjun

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