[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

joekkf

tvb now,tvbnow,bttvb) b, A& Y/ b. O. O0 v

  e* ~: x7 n- U公仔箱論壇法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。4 `+ Z9 K, y0 E& J# `
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J( {. H! R# o3 l3 G5 f
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，tvb now,tvbnow,bttvb. x5 U' W+ J: k) R! t6 a7 c
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，4 q8 V: C" P( D8 {$ Q( \
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、6 v* q0 S- I+ L( P8 S6 U1 v
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
( [$ U' G. d1 {' A" P+ |tvb now,tvbnow,bttvbBeaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
/ U8 n" u% K; C) d* h且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
) F! n+ d2 J  a7 Y開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。公仔箱論壇0 J/ w+ [+ M6 z& R' W2 w# h' |, Z
公仔箱論壇8 f3 r1 z0 l& `' _5 `& Y' P" T# L

02148luong

thanks

xiaojunjun

thank you very much