材料! L$ W3 g( v; I5 g) o; I+ e
鮑魚 2隻、白蘿蔔（去皮切厚件） 200克、濃口醬油/味醂各 40毫升、木魚水 380毫升、糖 50克、昆布 1克
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做法公仔箱論壇8 n2 l/ P5 w/ w7 F9 \; K" v
1.將鮑魚洗擦乾淨，挖離殼，切出肝臟及吸嘴位。將鮑魚肝上的裙邊切掉，肝臟留用。
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% \# |" f* z7 L# s8 t, D2 z7 H$ |2.木魚水加入昆布、鮑魚、白蘿蔔，以大火煮滾，冚蓋收細火煮 15-20分鐘。
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3.加入味醂、糖煮 5分鐘，加入濃口醬油，調大火把汁料收至一半便可。公仔箱論壇; a0 Y" P1 F1 T
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4.取出 150毫升汁料，加入鮑魚肝以細火煮 15分鐘。公仔箱論壇6 J0 p8 x5 \0 E. I3 [% i
1 ]0 t! R2 }3 n' C+ m5 U& v) M公仔箱論壇5.將白蘿蔔、鮑魚、鮑魚肝上碟，淋上汁料即成。8 @ z& i9 V( Z6 Q
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發表於 2011-3-23 05:06 AM
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