[中式食譜] 海老福袋野菜煮

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材料
8 Z% N4 L* U2 @* T) b蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升8 A7 w* N7 s2 o  ?( u
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1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。
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( B$ x1 T2 A3 i; h3 n- Jwww2.tvboxnow.com2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。www2.tvboxnow.com( b0 h, O, q5 e8 d
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3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。
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3 R5 h! Z0 G0 j! b, T$ L- ]4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。
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8 ]6 {/ _. [5 }0 [% I6 }5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。
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0 m/ E* q& I8 {" j5 q+ H三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。