材料
; U" W Z. V( u5 H本地鮮茄 600克、有機紅菜頭（連頭尾） 120克、有機紅蘿蔔（連苗） 375克、有機鯇魚尾 1條（約 1斤）、水 2 1/2公升、鹽少許6 D" K- ~0 |5 H* p" I
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做法
' T) A7 K$ `: K& f& X! E7 h+ Lwww2.tvboxnow.com1.紅蘿蔔切苗留用，其餘部份連皮切角。本地鮮茄去蒂，切角。紅菜頭去頭，菜頭葉切段，其餘部份連皮切絲備用。* r+ w' @2 f" W1 V% x, x4 P5 K2 q
8 `4 f5 r0 x& s4 g1 m7 x; {2.鑊中加少許油，放鯇魚尾以大火每面煎 1分 30秒。: K6 ]. \2 O5 G/ Z' B
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3.將魚移開放在鑊的一邊，加入鮮茄以大火略煎，放紅菜頭葉和紅蘿蔔苗炒至軟身，加入紅蘿蔔。
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4.將鯇魚尾放在蔬菜上，加水煲滾，收細火煲 30分鐘。3 d4 K1 X! j$ ~$ S* w5 O$ ^# z* s: {
% z- W5 m' i; s9 p! A; l# q5.加入紅菜頭絲，加鹽，冚上蓋用大火煲 5分鐘即可。 公仔箱論壇& H( f s+ f/ Y4 c
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發表於 2011-3-25 05:15 AM
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